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Rezepte - Dessert
Tiramisu

>>> Zutaten
Menge Beschreibung
500 g Mascarpone
200 g Puderzucker
400 g Sahne
200 g Löffelbiskuits
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckcken (16g) Sahnesteif (oder 30 g Gelantine fix)
1/2 Tasse Kaffee
Rum
Eierlikör

>>> Zubereitung
Eischnee und Mascarpone Zunächst die zwei Eier trennen. Eiweiß in Schüssel (S1) und Eigelb in Schüssel (S2). Das Eiweiß (S1) unter Zugabe einer Prise Salz und 50g Puderzucker zu Eischnee steif schlagen.
Zu den Eigelben in Schüssel (S2) den Mascarpone, 75g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazu geben. Dies alles gut verrühren.
Sahne und Masse In einer weiteren Schüssel (S3) die Schlagsahne, 75g Puderzucker und das Gelantine fix steif schlagen.
Zunächst die Schlagsahne (S3) unter die Mascarponemasse (S2) unterheben. Danach den Eischnee (S1) unter die Mascarponemasse (S2) heben.
In einer kleinen Schüssel (S4) eine 1/2 Tasse kalten Kaffee mit einem Schuss Rum und einem Schuss Eierlikör verrühren.
Biskuit 1 und Schicht 1 In passenden Form den Boden mit Löffelbiskuits auslegen und diese großzügig mit dem Kaffee (S4) bepinseln. Danach die Hälfte der Mascaponemasse (S2) darüber geben und verteilen.
Biskuit und Schicht 2 Nun die zweite Lage Löffelbiskuits in der Form auslegen und wieder großzügig mit Kaffee (S4) bepinseln. Zum Schluß die restliche Mascaponemasse (S2) darüber geben und verteilen.
Tiramisu Jetzt die Form 6-8 Stunden kalt stellen und vor dem Serviern mit Kakao bestäuben.
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Thu 19 Dec 2024
Day: 354 CW: 51
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Und das Alles nur, weil er bei der OE 1988 nicht zurückgekommen ist.
Doch, doch - die Anderen hatten ein Datentor. Ich habe es gesehen.
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(Letzte Änderung: 31.12.2019 12:00 ME(S)Z)
... und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir:
Lächele und sei froh, denn es könnte schlimmer kommen.
Und ich lächelte und war froh - und es kam schlimmer.