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Rezepte - Gebäck
Feine Waffeln
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| Menge |
Beschreibung |
| 200 g |
Butter |
| 150 g |
Zucker |
| 3 |
Eier |
| 1 Päckchen |
Vanillezucker |
| 1 EL |
Rum |
| 125 g |
geriebene Mandeln |
| 450 g |
Mehl |
| ca. 400 ccm |
Wasser |
| 1/2 Päckchen |
Backpulver |
| 1 Fläschchen |
Zitronenaroma |
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Butter, Zucker und Vanillezucker sahnig rühren und nacheinander die Eier hinzufügen. Abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die Flüssigkeit hinzugeben. Zuletzt den Rum unterrühren. Anstatt der Eier können Sie auch zunächst nur die Eidotter und zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Der Teig muss dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel fließen.
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Durch eine bestimmte Zusammensetzung des Teiges (z.B. zu viele Nüsse, Früchte, Fruchtsäuren o.ä.) kann die Antihaftwirkung der Beschichtung nachlassen. Bitte vermindern Sie dann den Anteil dieser Bestandteile.
Sollte einmal eine Waffel misslingen, so kann das vielfältige Gründe haben. Im folgenden finden Sie einige Tipps, die Ihnen das Waffelbacken erleichtern können.
Verwenden Sie nur hochwertiges Mehl.
Verwenden Sie nur Fette, die zum Backen geeignet sind.
Gleichmäßige Waffeln backen Sie, wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben und der Teig gründlich gerührt wird. Verwenden Sie lauwarme, zerlassene Butter.
Für knusprige Waffeln verwenden Sie anstelle der Milch lauwarmes Wasser. Milch macht Waffeln weich und dunkler.
Der Teig sollte dickflüssig sein, aber trotzdem gut vom Löffel fließen. Füllen Sie soviel Teig ein, dass die Backform ganz ausgefüllt ist. Ideal ist hierfür eine kleine Schöpfkelle.
Wenn Sie die Waffeln nicht sofort verzehren, lassen Sie diese nebeneinander auf einem Backrost abkühlen. Wenn Sie warme Waffeln stapeln, werden Sie weich.
Weiche Waffeln eignen sich nicht zum Aufbewahren, es sei denn, sie werden eingefroren.
Eingefrorene Waffeln, im Toaster aufgetaut, schmecken wie frische Waffeln.
Waffeln werden durch viel Zucker dunkler.
Verwenden Sie nur die in den Rezepten angegebene Menge Backpulver.
Die in den Rezepten angegebenen Fettmengen können bei antihaftbeschichteten Waffelautomaten reduziert werden. Bei sehr fettarmem Teig kann es dann allerdings passieren, dass die Waffel beim Öffnen des Gerätes oben oder unten anklebt. In diesem Fall müssen die Backflächen leicht eingefettet werden.
Sie können Ihre Waffeln mit einer Vielzahl von Zutaten verfeinern. Probieren Sie doch einfach mal eine Prise Salz, gemahlene Nelken, gehackte oder geriebene Nüsse oder Mandeln, Rosinen, feine Apelstückchen, Zimt, Kardamom, Anis, lngwerpulver, Koriander, geriebene Zitronenschale oder Zitronensaft. Mit einem Schuss Alkohol verfeinern Sie jede Waffel. Besonders
eignen sich dazu Rum, Amaretto oder Kirschwasser.
Servieren Sie die Waffeln mit Puderzucker oder Zucker und Zimt. Beliebt sind dazu auch Erdbeeren mit Schlagsahne oder heiße Sauerkirschen.
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| DATUM |
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Sun 08 Sep 2024
Day: 252 CW: 36
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| ENERGIE |
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| SPRÜCHE |
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Und das Alles nur, weil er bei der OE 1988 nicht zurückgekommen ist.
Doch, doch - die Anderen hatten ein Datentor. Ich habe es gesehen.
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| ACROBAT |
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